坊間不少人認為手術後要「進補」，要吃花膠、豬皮、豬腳，希望令傷口盡快復原不留疤痕。註冊中醫李亦寧就指，這些食物難消化，反而會弄巧反拙；而吃太多豐富蛋白質如生魚湯，就會過分催谷修復而令傷口長出肉芽。李醫師一言以蔽之手術後的飲食宜忌：「清淡飲食，減少身體負荷最重要。」
熱氣食物 海鮮易誘發炎症
弄傷、做手術後，當然希望傷口盡快癒合不留疤，除了用去疤貼、磨皮等方法外，其實在傷口癒合期間，注意飲食亦有助減少留下疤痕的機會。李醫師指當身體有傷口，就要避免進食煎炸、辛辣、刺激性等容易誘發炎症的食物。「在中醫角度這些屬於『熱性』食物，例如薯片薯條、麻辣火鍋、辣椒、酒精飲品等都會誘發發炎。另外，皮膚過敏人士應減少進食『發物』，如海鮮、牛、羊、鵝、鴨等，以避免引起傷口過敏。」
即使病人本身沒有皮膚過敏，李醫師亦建議病人在手術後減少進食「發物」。「病人在手術後較虛弱，可能容易對這些食物出現過敏反應。情況就如有些人小時候沒有鼻敏感，但長大後又或是身子較弱時便出現鼻敏感。身體虛弱會對『發物』的反應較為明顯。」
清淡飲食 花膠豬腳難消化要避免
新陳代謝慢和氣血循環差的人、長期病患者和老人家，傷口會較難復原，李醫師解釋：「氣虛血虛者往往都有脾胃功能問題。手術後身體仍處於復原階段，先不要急着改善脾胃，亦不要不停進補，而應以清淡和營養均衡的食物及飲料為主。」
李醫師提醒術後應減少進食難消化的食物，「高糖、高蛋白、高脂的食物即使是能量來源，但相對較難消化。需要做手術即意味本來身體就出現了狀況，手術後身體會更差；如果是弄傷腳而要做手術，術後身體亦要用很多能量去修復，因此傷口復原階段要減少吃難消化的食物，目的是減輕身體的負擔。」她舉例高蛋白質的食物例如有海鮮、豆類；高糖份食物如糖水、蛋糕；高脂食物例如動物脂肪、豬皮、雞皮、豬手、花膠、豬腳薑、煎炸食物等應少吃。
越催谷越易長肉芽 年輕人尤甚
坊間認為手術後服用生魚湯能促進傷口癒合，但李醫師卻指臨床上見到很多年輕媽媽生育後，因飲了生魚湯而令疤痕變腫及長出肉芽。
李醫師解釋，手術後除了皮膚上見到的傷口外，身體內一些眼看不到的組織也會受到傷害。「創口位置皮膚纖維細胞處於活躍狀態，身體中有大量蛋白質聚集去修復以瘦身的組織和創口。生魚湯會提供大量蛋白質，除了難消化外，當患者飲用魚湯後，豐富的蛋白質會刺激身體製造大量膠原，令修復加劇、加快，過分的組織增生就會導致肉芽生長，尤其是年輕人新陳代謝快，如再催谷便容易長肉芽。」如病者為長者、或是消化能力好，飲少許生魚湯的問題不大；但如果消化能力弱，就會增加脾胃負擔，令身體和傷口更難復原。
胃口不佳 毋需勉強進食
李醫師強調手術後毋需特別飲用生魚湯和過度進補，最重要是保持良好的消化功能。「中醫認為脾胃功能是人類後天之本，能進食、消化、吸收，自然營養充足。相反，過度進補或過分戒口，都會影響身體復原。因此術後的調理重點在於恢復身體機能，促進傷口修復。」
當出現無胃口、胃脹胃痛、肚脹、吐酸水、胃氣、放屁、大便困難等症狀，即顯示消化功能開始出現問題。除了以上提到要清淡飲食外，李醫師指進食份量和次數，可按病人的身體狀況而定。「手術後醫生通常會為病人處方抗生素，服食抗生素會令腸內的益生菌減少，亦令胃口變差或肚脹胃脹，如繼續吃平日的食量，可能會較難消化，不妨吃得清淡和減少份量，肚餓時可少吃多餐，吃少一點的身體問題不大。」李醫師建議病人可吃果皮粥或飲一些屬性平和的湯水。
李醫師指手術後不應吃甜膩、黏滯、寒涼、濃味香辛等難消化食物，例如糯米、花膠、冬菇、芝士、辣椒等。（蘋果日報）
肉芽是指疤痕組織增生，疤痕上長出疼痛、搔癢、易出血的多餘肉塊。（蘋果日報）
註冊中醫李亦寧
（蘋果日報）
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